Es gibt viele verschiedene Lebensmittel, die man braten kann, darunter Fleisch, Fisch, Gemüse und sogar Obst. Hier sind einige Beispiele:

• Rindfleisch: Steak, Rumpsteak, Roastbeef
• Schweinefleisch: Schweinefilet, Schweinerücken, Schweinekoteletts
• Lammfleisch: Lammkoteletts, Lammkarree
• Geflügel: Hähnchenschenkel, Hähnchenbrust, Truthahnbrust
• Fisch: Lachs, Seehecht, Scholle
• Gemüse: Zucchini, Paprika, Auberginen
• Obst: Ananas, Apfel, Birnen

Man kann die Lebensmittel entweder in einer Pfanne oder auf dem Grill braten. Es ist wichtig, dass man das Fleisch gut anbrät, damit es von außen knusprig wird und von innen saftig bleibt. Auch bei Gemüse und Obst sollte man darauf achten, dass sie nicht zu lange gebraten werden, damit sie ihre Form und Textur behalten.

Einen ganzen Braten kannst du gut 24 Stunden im Voraus salzen. Bei einem Steak reichen ein paar Stunden. Kleine Stücke wie Plätzli, Geschnetzeltes oder Gehacktes empfehlen wir, immer nach dem Anbraten zu salzen.

Es gibt einige Lebensmittel, die man nicht braten sollte, da sie entweder nicht gut schmecken oder sich schlecht braten lassen. Kein geräuchertes Fleisch und gepökeltes Fleisch wie Leberkäse oder Bockwürste enthalten Nitritpökelsalz. Bei hohen Temperaturen reagiert das Nitrit mit den Proteinen des Fleisches. Dabei entstehen krebserregende Nitrosamine. Greifen Sie deshalb lieber zu extra dafür vorgesehenen Brat- und Grillwürsten.