Drouhin Laforet Pinot Noir 2021 750ml - Rotwein von Drouhin

Die Mazeration und die Weinbereitung dauern 2 bis 3 Wochen: Joseph Drouhin strebt eine totale Kontrolle des Extraktionsprozesses an. Die Extraktion gibt dem Wein Farbe und Substanz, darf aber nie seine Finesse und seinen typischen Charakter beeinträchtigen. Die Reifung erfolgt in Edelstahltanks (7 bis 8 Monate). Ein bis zwei Jahre alte Fässer für die Weine höherer Provenienz. Ein Teil des Weines wird in Eichenfässern ausgebaut, und das ist sehr unterschiedlich. Warum? Weil die Verbindung mit dem Sauerstoff sanfter erfolgt. Das Ergebnis: der Wein ist nicht übermäßig holzig, sondern reich an Aromen. Während des gesamten Reifeprozesses werden Entscheidungen erst nach einer sorgfältigen Verkostungsbewertung getroffen. Die gewonnenen Daten werden dann durch eine technische Analyse vervollständigt. Wie bei jedem anderen Wein von Joseph Drouhin hat der Ausdruck des Terroirs und des Charakters der Region absolute Priorität.