Niedersachsen

Was man im Elsass kann, kann man hier im Norden schon lange. Das beweist unsere Backmischung für köstlichen Flammkuchen in Bio-Qualität. Mit veganem, glutenfreiem Hafermehl gebacken, wird der Teig schön knusprig. Egal ob allein oder in geselliger Runde – der herzhafte Flammkuchen gelingt und schmeckt immer.

✓ Vegan, glutenfrei, laktosefrei und ungesüßt

✓ Bio-zertifiziert

✓ Eine Packung enthält zwei Tüten, die jeweils für ein Blech reichen

✓ Immer köstlich in unzähligen Varianten

✓ Bei der Deutschen Zöliakie Gesellschaft registriert

Pizza geht immer – aber auch glutenfrei? Na klar, denn unser Bio-Pizzateig glutenfrei wird aus Reisvollkornmehl hergestellt, und Reis ist immer glutenfrei. Das Mehl wird in unserem hauseigenen Glutenlabor kontrolliert. Auf diese Weise vermeiden wir eine Verunreinigung mit glutenhaltigen Getreidearten.

✓ Vegan, glutenfrei und ungesüßt

✓ Verbesserte Rezeptur: Weniger klebrig und leichter auszurollen

✓ Einfach in der Anwendung: Du benötigst nur noch Wasser, Öl und etwas Speisestärke

✓ Bio-zertifiziert

Ein Burger aus Hafer – geht das? Na klar, mit unserem Bio-Gemüseburger in bester Demeter-Qualität. Mit Vollkornflocken, Grütze und Vollkornmehl kommen unsere Bratlinge mit der vollen Ladung Hafer daher. Doch dabei bleibt es natürlich nicht. Gemüse und Petersilie ergänzen den Hafer in dem Gemüsepatty.

✓ Vegan

✓ Bio- und Demeter-zertifiziert

✓ Nicht nur als Burger, sondern auch als Snack ein Genuss

✓ Einfach in der Anwendung

✓ Packung reicht für 4 große oder 8 bis 10 kleine Bratlinge

Dieses Chili sin Carne ist ohne Fleisch, aber dafür con Hafer. Unser Lieblingsgetreide, direkt aus der Bauckhof Mühle und regional angebaut. Damit hat das Chili den anderen, ohnehin schon guten VeggieMix-Produkten noch was voraus: Es ist glutenfrei.

✓ Vegan und glutenfrei

✓ Bio-zertifiziert

✓ Mit regionalem Hafer

✓ Auch im Wrap oder mit Tortillas ein Genuss

Unser VeggieMix Goldnuggets ist das perfekte Fingerfood für zwischendurch für alle Flexitarier, Vegetarier oder Veganer. Die Nuggets in bester Bio-Qualität könnt ihr ganz leicht und schnell selbst machen: Mischen, formen, braten, genießen! Extra knusprig und extra lecker werden die veganen Nuggets übrigens mit Panade.

✓ Vegan

✓ Bio-zertifiziert

✓ Schnell und einfach zubereitet

✓ Besonders lecker mit knuspriger Panade

Unser VeggieMix Bolognese schmeckt immer wie vom Italiener. Der Spaghetti-Klassiker ist wunderbar tomatig, kommt bei uns aber ohne Fleisch in die Tüte. So können auch Vegetarier und Veganer guten Gewissens zugreifen und sich das Urlaubsfeeling à la Bella Italia nach Hause holen – rein pflanzlich, rein bio.

✓ Beste vegane Bolognese für Flexitarier, Vegetarier oder Veganer

✓ Bio-zertifiziert

✓ Schnell und einfach zubereitet

✓ Vielfältig in der Anwendung

✓ Für das richtige Urlaubsfeeling in der eigenen Küche

Haferbrei mit Äpfeln und einem Hauch Zimt schmeckt einfach herrlich, nicht nur im Winter. So wie unser HotHafer Apfel-Zimt. Der ist eine ideale Komposition aus geschroteten und ganzen Haferflocken mit feinen Apfelstückchen. Ihr könnt unseren HotHafer Apfel-Zimt selbst mit Honig oder Ahornsirup süßen und ganz nach eurem Belieben mit Joghurt, Sojaghurt, frischen Früchten, Nüssen oder Fruchtbrei verfeinern.

✓ Aus vermahlenen und ganzen Haferflocken

✓ Mit Apfelstücken und einem Hauch Zimt

✓ In hochwertiger Demeter-Qualität

✓ Ohne Zuckerzusatz und vegan

✓ Passt auch gut zu Joghurt, frischen Früchten und Nüssen

Bester Hafer – glutenfrei und aus biodynamischem Anbau in der Region: Das ist alles, was in unserem leckeren Bauckhof Porridge drinsteckt. Ob klassisch, schnell oder auch in der Mikrowelle: Einfach Milch oder Pflanzendrink dazugeben, quellen lassen, und schon könnt ihr euren warmen Haferbrei genießen. Natürlich glutenfrei und ohne Zuckerzusatz.

✓ Hochwertiger Hafer aus biodynamischem Anbau in der Region

✓ Kontrolliert glutenfrei: vom Feld bis in die Tüte

✓ Ungesüßt die perfekte Basis für einen leckeren individuellen Haferbrei

✓ Klassisch, schnell und auch in der Mikrowelle zuzubereiten

✓ Für einen guten Start in den Tag und auch ideal als kleine Zwischenmahlzeit

Beerenstark und glutenfrei, das ist unser demeter-Porridge HotHafer Beere. Reiner Hafer mit feinen Korinthen und fruchtigen Erdbeer-, Himbeer-, Heidelbeer- und Brombeerstücken. Mit Milch oder Pflanzendrink verquellen und … hmmmm, fertig. Dieses Porridge ist einfach nur gut und dabei völlig ungesüßt, nur mit der naturgegebenen Süße der zugefügten Beeren.

✓ Aus vermahlenen und ganzen Haferflocken

✓ In hochwertiger Demeter-Qualität

✓ Von Natur aus glutenfrei

✓ Mt fruchtigen Korinthen und Beerenstücken 

✓ Schnell gemacht zum leckeren Haferbrei

Alle Naschkatzen aufgepasst: Hier kommt unser HotHafer als herrlich schokoladiges Schoko-Porridge. Ganz einfach und schnell mit Milch zubereitet. Oder auch als vegane Variante mit Pflanzendrink oder Wasser. Alle anderen Zutaten sind bereits drin: Edle Zartbitterschokolade, Quinoa und Amaranth. Lecker kombiniert mit vermahlenen und ganzen Haferflocken.

✓ Edler Schoko-Genuss mit Zartbitterschokolade, Quinoa und Amaranth

✓ Mit fein vermahlenen und ganzen Haferflocken

✓ Für den warmen Haferbrei mit Milch oder Wasser

✓ Garantiert glutenfrei und, wenn gewünscht, auch vegan

✓ In hochwertiger Demeter-Qualität und mit FairBio-Siegel

Porridge-Liebhaber wissen besonders ein leckeres Frucht-Porridge zu schätzen. Denn ein Porridge mit Obst hat eine natürliche Süße und braucht keinen zugesetzten Zucker. Deshalb haben wir für alle, die es auch am Morgen lieber fruchtig mögen, unseren Bauckhof HotHafer mit Früchten gemacht. Da sind Datteln, Feigen, Aprikosen, Cranberrys und Sultaninen drin.

✓ demeter-Haferbrei glutenfrei und ohne zugesetzten Zucker

✓ Mit Hafer aus biodynamischem Anbau

✓ In unserer glutenfreien Flockenmühle verarbeitet

✓ Natürliche Süße mit Trockenfrüchten

✓ Ohne Apfel

Darf es ein bisschen Power sein am frühen Morgen? Hier kommt unser HotHafer 7-Saaten-Porridge – direkt aus unserer glutenfreien Flockenmühle, in der das volle Haferkorn mit viel Erfahrung und Fingerspitzengefühl zu einer harmonischen Mischung aus vermahlenen und ganzen Haferflocken verarbeitet wird.

✓ Aus regionalem Hafer

✓ In bester Demeter-Qualität

✓ Kraftvoll und kernig mit 7 verschiedenen Saaten

✓ Garantiert glutenfrei 

✓ Für einen guten Start in den Tag

‌Mit Dinkel-Porridge startet man nicht nur besonders gut, sondern auch besonders vielseitig in den Tag. Es ist schnell und einfach gemacht – und lässt sich als Basismischung wunderbar anpassen an die Jahreszeit und den eigenen Geschmack.

✓ Ungesüßt und Dinkel pur

✓ Harmonische Mischung aus Flocken und Schrot

✓ In hochwertiger Demeter-Qualität

✓ Vielseitig zu genießen

✓ Schnell und einfach zubereitet

Der weiche süße Geschmack der Bourbon-Vanille ergänzt meisterhaft Süßspeisen von Topfkuchen bis Crème brûlée. Aber auch zu Fisch oder feinen Salaten passt eine zarte Vanillenote. Die afrikanische Schönheit wurde im 19. Jh. nach der Insel Réunion benannt, die damals noch Île Bourbon hieß. Ursprünglich stammt die Orchidee, deren Fruchtkapseln wir gerne genießen, aus Mexiko, wo schon im 14. Jahrhundert Aztekenherrscher das liebliche Aroma in ihrem Kakao geschätzt haben sollen.

Echte Bourbon-Vanille mit ihrem weich-süßen Aroma zeichnet unseren duftenden Bourbon-Vanillezucker aus. Verfeinern Sie damit von Apfelmus bis Zwetschenkuchen.

Für einen fruchtigen Start in den Tag sorgt unser Beeren Porridge-Gewürz. Hagebutte, Erdbeere und Himbeere verleihen dem Frühstück eine süß-beerige Note. Hibiskus bringt eine spritzige Frische, die die Lebensgeister am Morgen weckt. Schmeckt auch zu Müsli oder Joghurt.

Für die mexikanische Küche. Tipp: 1 gestr. TL für 2 Portionen Taco-

Zum Würzen von Reis und Couscous: In Oasen inmitten der größten Wüste der Welt - der Sahara - reifen unter der ägyptischen Sonne Koriander, Kumin und Fenchel. Ihre ganze Würze bringen sie mit in unsere gleichnamige Würzmischung. Im Handumdrehen lassen sich damit Couscous, Bulgur oder Reis orientalisch verfeinern. Eine kulinariche Reise ins Morgenland.

Zum Würzen von Gyros & Feta.: Griechenland hat die wohl längste Küste am Mittelmeer. Darüber hinaus gibt es viele bergige, teils karge Gegenden. Das bestimmt die griechische Küche, die geprägt ist von Fisch, Lamm und aromatischen Kräutern. Am liebsten wird im Backofen zubereitet oder gegrillt. Ob Souflaki oder Moussaka, Gyros oder gebackener Schafskäse, unsere pikante Würzmischung Mykonos darf dabei nicht fehlen.

Schwarzer Pfeffer schmeckt fruchtig-scharf. Die Beeren dieser Schlingpflanze werden noch vor der Reife von Hand gepflückt und dann sonnengetrocknet, wodurch sich die schwarze Farbe einstellt. Schwarzer Pfeffer verleiht allen Speisen und Gerichten eine pikante Note.

In Salzgärten an den Küsten des Mittelmeers wird dieses feine Salz gewonnen. Sonne und Wind bringen es hervor. Nach schonender Trocknung und Reinigung reichern wir es mit Jod an. Sie erhalten unser feines Meersalz auch mit Zusatz von Jod.

Diese bunte Mischung vereint die fruchtig- scharfen Aromen der verschiedenen Pfeffersorten mit dem süßlichen Geschmack von rosa Pfefferbeeren. Damit bringen Sie eine pikante Note auf Ihren Tisch, die Auge und Gaumen gleichermaßen erfreut.

Unser Meersalz kommt aus Griechenland direkt in die Mühle. Durch unser Keramik-mahlwerk gelangen die feinen Salzkristalle dann am Küchentisch frisch gemahlen auf Gurkenscheiben und Co. Besonders gut macht sich das weiße Gold in Begleitung von schwarzem Pfeffer.

Würzig-süß sind die Früchte der Anispflanze. Der weiße Doldenblütler stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum. Seine kleinen braunen Samen entfalten ein intensives Aroma mit Lakritznote - besonders geeignet zum Veredeln von Kompott, Fischgerichten und würzigem Brotteig. Seit über 3.500 Jahren ist Anis bereits in Europa bekannt und beliebt. Und schon Pythagoras schätzte nicht nur Philosophie und rechtwinklige Dreiecke, sondern auch mit Anis gewürztes Brot.

Süß und aromatisch schmecken Kardamomsamen. Sie wachsen in grünen Kapseln, die kurz vor der Reife von Hand geerntet werden. Mit Kardamom geben Sie Brot und Kuchen ein ganz besonderes Aroma. Davon ist auch ganz Skandinavien überzeugt. Vor allem die Finnen und Schweden können sich süßes Gebäck ohne Kardamom kaum vorstellen. Aber auch Liköre oder Lebkuchen ergänzt er gut mit seinem würzigen Geschmack.

Der Geschmack von Nelken verbindet Süßes mit Pfeffrigem. Dadurch passen sie ebenso zu Kompott und Gebäck wie zu Herzhaftem. Egal für welches Gericht Sie sich entscheiden, nur sparsam verwendet, bringen Nelken wahren Genuss. Bekannt sind die würzigen Nelken in Europa bereits seit dem Mittelalter. Sie kamen mit Handelsschiffen von exotischen Inseln. Damals wie heute steckt in den kleinen unscheinbaren Blütenknospen viel Arbeit - von hohen ausladenden Bäumen werden sie geerntet und sorgfältig per Hand verlesen.

In Salzgärten an der griechischen Küste bilden sich in der Sommersonne die feinen Kristalle unseres Fleur de Sel ("Salzblüte"). Von Hand wird die erste hauchzarte Salzschicht geerntet. Zerreiben Sie das Fleur de Sel einfach zwischen den Fingerspitzen.

Zum Würzen von Geflügel, Lamm & orientalischen Dips: Es ist eine Kunst, aus dem unermesslichen Schatz orientalischer Gewürze eine vollendete Mischung zusammenzustellen. In Marokko bleibt diese Aufgabe dem Chef eines Gewürzladens (Ras El Hanout) vorbehalten - und sein Geheimnis. Lüften Sie es, lassen Sie sich von dem verführerischen Duft der ausgesuchten Zutaten verzaubern und aus Ihrer Küche in die Souks einer marokkanischen Altstadt entführen

Zum Würzen von Gemüse, Eintopf & Tajine: Dieser Klassiker der orientalischen Küche stammt ursprünglich aus Tunesien, wo kein Tag ohne Harissa vergeht. Längst wird die perfekt ausbalancierte Mischung mit ihrer ganz eigenen fruchtigen Schärfe in vielen orientalischen Ländern und Europa geschätzt. Reihen Sie sich ein. Sie können unser Harissa als Streugewürz oder - angerührt mit etwas Olivenöl - auch als würzige Paste verwenden.

Zum Würzen von Salat und zum dekorativen Würzen: Schon der erste Blick in die Dose ist ein Genuss: Kornblumen, Ringelblumen und Rosenblüten machen den optischen Reiz dieser bunten Mischung aus. Und für das würzig-frische Einmal-querbeet-Aroma sorgen klassische Gartenkräuter, unterstützt von Bärlauch Zwiebel und Meersalz. Ob im Salat oder als dekorative Abrundung Ihrer Sommerküche: die Kräuter-Blüten machen Appetit auf mehr.

Unser Salatgewürz schmeckt aromatisch-frisch und hat eine feine Dillnote. Die sommerliche Gartenmischung wird durch süße Pastinaken raffiniert ergänzt. Mit Essig und Öl oder Joghurt kreieren Sie Dressings und Dips in wenigen Minuten.

Estragon hat einen süßlich-aromatischen Geschmack mit feiner Anisnote. Der Klassiker der französischen Haute Cuisine verfeinert cremige Soßen, Fisch- und Geflügelgerichte.

Der würzig-herbe Geschmack von Oregano passt perfekt zu Tomatensoße und Pizza. Diese Gerichte haben das Kraut weltweit bekannt gemacht. Dabei können Sie Oregano ebenso gut zu Zucchini, Grünkern und Geflügelgerichten verwenden.

Muskatnuss dürfen Sie sparsam dosieren, denn sie hat einen sehr intensiven, würzig-aromatischen Geschmack. Ursprünglich nur auf wenigen indonesischen Inseln heimisch, ist Muskatnuss in der europäischen Küche heute unverzichtbar. Denken Sie nur an Kartoffelbrei oder Hühnerfrikassee.

Schwarzer Pfeffer schmeckt fruchtig scharf. Die Beeren dieser Schlingpflanze werden noch vor der Reife von Hand gepflückt und dann sonnengetrocknet, wodurch sich die schwarze Farbe einstellt. Schwarzer Pfeffer verleiht allen Speisen und Gerichten eine pikante Note.

Dieser Schwarze Pfeffer zeichnet sich durch seine aromaschonende Vermahlung aus. Von Indien kommend hat Pfeffer schon vor 2.000 Jahren Europa erreicht. Bis heute verleiht er vielen Gerichten eine pikante Grundnote.

Wacholderbeeren schmecken würzig-süß, mit einer klaren, leicht herben Note. Drei Jahre dauert es, bis die Beeren an ihrem stachligen Strauch gereift sind. Verwenden Sie sie ganz oder zerstoßen für herzhafte Soßen, Fleisch- und Fischgerichte.

Unsere Mischung aus Ceylon- und Cassia-Zimt schmeckt aromatisch-süß und warm. Mit einer leicht scharfen Note. Kaum ein Gewürz wird universeller eingesetzt: Sie finden Zimt in indischen Currys, arabischen Lammgerichten und deutschen Zimtsternen.

Zimt Ceylon hat einen besonders feinen, aromatisch-süßen Geschmack. Es ist die einzige Sorte vom Ceylanicum-Zimtbaum. Wählen Sie dieses Gewürz, wenn Sie sich eine dezente Zimtnote wünschen, die sich mit anderen Aromen harmonisch verbindet.

Diese süß pikante Mischung haben wir zwar als Brotgewürz komponiert, sie verleiht aber auch Weißkohlgerichten eine raffinierte Note. Genießen Sie ihren würzigen Duft schon beim Öffnen der Ofentür. Dosierungstipp für Brote: 1 geh. TL auf 500 g Mehl.

Basilikum hat einen süß-würzigen Geschmack, der aus der italienischen Küche nicht mehr wegzudenken ist. Was wäre eine Tomatensoße ohne Basilikum? Verwenden Sie es auch zu herzhaftem Omelette oder Pilzgerichten - aber bitte immer erst gegen Ende der Garzeit dazugeben, weil Basilikum sonst an Aroma verliert.

Schon der Name legt nahe, dass sich das aromatisch duftende Bohnenkraut als Begleiter von Hülsenfrüchten empfiehlt. Aber es kann mehr! Runden Sie mit seiner pfeffrigen Schärfe, die sich beim Kochen abmildert, auch Suppen, Fisch- und Fleischgerichte köstlich ab.